第十七章 天下第一炸（2/2）

要知道这可是炸食，虾味儿不但一点没被油炸所掩盖，反而出奇的浓郁。

所以内外相交形成的口感，是一声“咔吧”劲脆之后的绵软充盈，然后这才反上椒盐，把舌头的精神和敏感提升到极致。

这就是精华所在，明明是冻虾，可却能做出鲜虾的味道。

不夸张的说，这样极尽鲜美的口感，已经完全突破了这种特定烹饪手段的限制。

“张大勺”又是怎么做到的呢？从常识来说，这种味道明明就不应该存在啊！

这个问题，洪衍武太好奇了。实在没忍住，等午饭时间过后，还是硬着头皮问了。

他原本是没抱希望的，老家伙天天防贼似的防他，怎么可能说呢？

可是没想到，就因为他的问题正问在了点上，宛如一下戳中了“张大勺”的痒痒肉。

老家伙乐不津儿的，还真回答了。

怎么做到的啊？

诀窍其实就四个字，“明的真正精神支柱。

就为这个，洪衍武真的不能不肃然起敬了，情不自禁地说了一句。

“您老厉害，把简单的事儿给做到了极致，那就是化腐朽为神奇！这大概就叫‘术到极致，几近于道’了。要我看，您这道菜，简直称得上‘天下第一炸’！”

却没想到，他这句发乎内心的赞誉竟然也宛如“张大勺”的菜一样，具有同样神奇的效力。

“张大勺”听了，不但第一次发出了开怀大笑，而且随后还找给洪衍武十块钱。

“行啊小子，这道菜给你不算白吃。就为你问的两个问题，就为你能说出‘术到极致，几近于道’这句话，你算个吃主儿。这道菜，以后咱就二十块，想吃言语，我还给你做……”

而洪衍武惊喜之余还没回过味来，“张大勺”紧跟着的几句，更让他佩服之至。

“不过说好了，什么天下第一就别再提了啊，这么拍马屁让人听见笑话。艺无止境啊，天下那么多抡大勺的，谁都只是在努力追求厨艺巅峰，但没人知道最高点在哪儿。我要以为自己第一，那就是个傻。而你的激动，其实也大没必要。因为这道菜本就该是这个样子。我已经炸了几十年了，要是还做不好，那是罪过。甚至下一次，应该比这次更好才对……”

嘿，这老头儿自傲是自傲，可绝不狂悖。

而且人家的确有这个实力、这个资本。

显然如果真有什么大师，必定只能是这样的人。

那就是从不认为自己做到了最好，仍追求更好的境界，不断提升的人。

而绝非后世那些媒体上天天变着法自吹自擂，讲究什么出身，从不动手，却又挂了一堆名头，四处参加评奖活动，广收弟子的功成名就者。</content>

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